Пищевая промышленность
Подразделы:
Технология рыбопереработки, М. Тюльзнер, М. Кох
Страниц: 404
Год издания: 2011
Язык: Русский
Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыб ...
Ложка дегтя, или Горсть пшеницы. Фальсификация продуктов питания мира (научные исследования зарубежных медиков), Валентин и Мария Пуховы
Страниц: 168
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вашему вниманию предлагается книга "Ложка дегтя, или Горсть пшеницы. Фальсификация продуктов питания мира (научные исследования зарубежных медиков)".
Гомогенизация. Новый взгляд, Е. А. Фиалкова
Страниц: 392
Год издания: 2006
Язык: Русский
В монографии представлен анализ существующих теорий и гипотез гомогенизации пищевых продуктов. Рассмотрены различные варианты конструктивного оформления процесса гомогенизации. Установлено несоответст ...
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Детское молочное питание, В. В. Кузнецов, Н. Н. Липатов
Разделы: Технология производства и переработка продукции, Рецептура блюд и изделий, Пищевая промышленность
Страниц: 514
Год издания: 2005
Язык: Русский
В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества ...
Функциональные продукты питания из семян и листьев амаранта, М. С. Гинс, В. К. Гинс, В. Ф. Пивоваров, К. Х. Торрес Миньо, П. Ф. Кононков
Разделы: Технология производства и переработка продукции, Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Растениеводство
Страниц: 96
Год издания: 2015
Язык: Русский
В книге кратко изложены основные сведения о составе и содержании белка и биологически активных веществ в семенах и листьях перспективной сельскохозяйственной культуры амарант. Даны общие представления ...