Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства, Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства, Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев
Автор: Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 512
Год издания: 2009
Язык: Русский
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. С целью реализации направлений максимального и рационального использования сырья в книге изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии (в том числе и авторские) обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования. Книга рекомендована специалистам птицеперерабатывающей отрасли, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учебных заведений.

Отзывы

Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Измерение и экономическая оценка услуг электросетевых предприятий, Марина Васильева und Викентий Китушин
Измерение и экономическая оценка услуг электросетевых предприятий, Марина Васильева und Викентий Китушин 		Алгебра. 8 класс. Рабочая тетрадь к учебнику Г. К. Муравина, К. С. Муравина, О. В. Муравиной. В 2 частях. Часть 2, Г. К. Муравин, О. В. Муравина
Алгебра. 8 класс. Рабочая тетрадь к учебнику Г. К. Муравина, К. С. Муравина, О. В. Муравиной. В 2 частях. Часть 2, Г. К. Муравин, О. В. Муравина 		Прыгни выше головы! 20 привычек, от которых нужно отказаться, чтобы покорить вершину успеха, Маршалл Голдсмит, Марк Райтер
Прыгни выше головы! 20 привычек, от которых нужно отказаться, чтобы покорить вершину успеха, Маршалл Голдсмит, Марк Райтер

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com