Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов, Альбина Варивода und Галина Овчарова

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов, Альбина Варивода und Галина Овчарова
Автор: Альбина Варивода und Галина Овчарова
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 272
Год издания: 2013
Язык: Русский
Учебное пособие предназначено для теоретической подготовки студентов всех форм обучения по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов». Дается характеристика современного состояния отрасли и основные направления по переработке молока-сырья. Рассмотрены технологические особенности производства молочных продуктов, требования к сырью, схемы производства и влияние режимов на формирование свойств продуктов. Даны теоретические и научные концепции по биохимическим и микробиологическим основам производства молочных продуктов, их ассортимент, диетические и лечебные свойства. Приводятся данные по составу и свойствам, пищевой ценности молочных продуктов. Рассматриваются технологические схемы производства, аппаратурное их оформление.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

ПЕРЕВОД ЛИНГВОКУЛЬТУРЕМЫ “WHITE”, Софья Викторова und Светлана Кулагина
ПЕРЕВОД ЛИНГВОКУЛЬТУРЕМЫ “WHITE”, Софья Викторова und Светлана Кулагина
Недвижимость за рубежом. Правовые вопросы. Учебное пособие, А. В. Губарева, А. Н. Латыев
Недвижимость за рубежом. Правовые вопросы. Учебное пособие, А. В. Губарева, А. Н. Латыев
Справочник водителя. Штрафы, оформление ДТП и нарушений, страхование, А. Барбакадзе
Справочник водителя. Штрафы, оформление ДТП и нарушений, страхование, А. Барбакадзе

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com